« Oh, mais si restez manger, je mets cuire une saucisse ». Que ce soit dans le frigo ou dans le congél’ on en a toujours 1 ou 2 de côté au cas où on aurait des invités de dernière minute. Elle est toujours là, comme pour s’assurer de ne pas manquer de convivialité. Indispensable à nos repas, la saucisse de Morteau c’est aussi le joker des jours « qu’est-ce qu’on mange ? ». Elle s’accommode d’un rien, d’une salade, de pâtes, de pommes de terre, se décline de bien des manières, bref on ne s’en lasse pas.
Commençons par la base, la cuisson. Déposez la saucisse dans une casserole d’eau froide, faites cuire dans l’eau frémissante pendant 35 à 45 min. Et surtout, ne piquez pas la saucisse pendant la cuisson ! Sacrilège, sinon vous perdrez tout le bon goût.