Fermes à tuyés

Les fermes comtoises et leurs tuyés caractéristiques du Pays Horloger

Un grand, très grand toit, une énorme cheminée, la silhouette des fermes comtoises et de leur tuyé est de loin reconnaissable. Visiter une ferme comtoise est une belle occasion de comprendre les modes de vie des agriculteurs dans les Montagnes du Jura. Il faut pour cela se rendre dans un village en Pays Horloger, Grand’Combe-Châteleu, où de nombreuses fermes typiques sont conservées. L’histoire de ces fermes est liée au savoir-faire des salaisons pratiqué dans le tuyé.

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Le tuyé ou tué, qu’est-ce que c’est ?

Les fermes comtoises sont reconnaissables à leurs grands toits qui doivent supporter la neige et contenir le fourrage nécessaire aux vaches pendant l’hiver.

Le tuyé est l’autre particularité de nos fermes. De l’extérieur, le tuyé c’est une cheminée à la forme atypique. A l’intérieur, le tuyé est la pièce centrale qui est parfois encore aujourd’hui le lieu où l’on fume la viande, notamment les saucisses de Morteau, les jambons, le bresi. Le nom du tuyé, qui s’écrit aussi “tué” ou “tuhé”, vient du cochon qui a été “tué” pour être préparé et mis en salaison et au fumage.

Visiter une ferme à tuyé

Visiter une ferme à tuyé c’est embarquer dans le mode de vie des familles paysannes d’autrefois et découvrir l’ingéniosité de nos ancêtres qui ont su construire ces fermes parfaitement adaptées aux exigences climatiques. C’est aussi l’occasion de s’en savoir plus sur les secrets de la saucisse de Morteau, du bresi et des autres viandes qui sont fumées dans ces énormes cheminées.

Tout savoir sur la saucisse de Morteau

Et pour en savoir plus sur la star du fumé, la saucisse de Morteau, c’est par ici ! Et oui c’est dans les tués que la saucisse est fumée selon un procédé inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

♥ Idée séjour : un week-end gourmand vous attend

Tout est programmé ! Lors de votre week-end gourmand et bien-être, vous aurez bien sûr l’occasion de goûter à la saucisse de Morteau mais aussi d’en découvrir et comprendre l’histoire.

Les fermes à tuyé sont indissociables de ce terroir et c’est dans l’une d’elle, très joliment rénovée, que vous passerez la nuit. Le cadre est magique, calme et promet une moment de détente des plus agréables.

Une balade dans l’un des plus beaux sites naturels du secteur à Consolation complète à merveille ce séjour de 2 jours et 1 nuit.

Tarifs et période de validité

Un séjour très agréable à partir de 165€ par personne, commercialisé par Doubs Tourisme.

Du 1er avril au 31 octobre.

Tout savoir sur ce week-end gourmand et de détente

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