Les fermes comtoises sont caractérisées par leurs grands toits et leur tuyé. De l’extérieur, le tuyé c’est une cheminée à la forme atypique. A l’intérieur des fermes, le tuyé est la pièce centrale qui est parfois encore aujourd’hui le lieu où l’on fume la viande et notamment la saucisse de Morteau et les jambons.
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