Herkenbaar aan zijn regelmatige cilindrische vorm en zijn houten pin die het ene uiteinde afsluit, de worst van Morteau is gemaakt van varkensvlees en is herkenbaar aan de smaak rokerige smaak.
De oorsprong ervan is moeilijk te achterhalen, omdat het zo diep in onze geschiedenis geworteld is; het is een essentieel product van onze regio geworden. De worst van Morteau is verbonden met ons berglandschap en meer specifiek met de lokale bouwwerken: de boerderijen met rookhuizen.
©mizenboite
©Michel Joly BFC toerismeHet is in de ingenieuze pijpboerderijen, typisch voor onze sector, dat de oude rookte de stukken vlees om ze beter te bewaren. Roken is een essentiële en beslissende stap om deze karakteristieke smaak te verkrijgen. In deze rekken worden worsten en andere stukken vlees gehangen grote schoorstenen. Het is de rook van coniferen, sparren, zilversparren en jeneverbessen die langzaam de kleur en smaak bepaalt.
Het voorouderlijke rookproces van gezouten vlees is geregistreerd in de UNESCO immaterieel cultureel erfgoed. Een mooie erkenning van eeuwenoude knowhow, dankzij welke jaarlijks zo'n 5 ton worsten worden geproduceerd. Morteau !
Deze gastronomische traditie wordt sinds 2010 erkend met de toekenning van de BGA-label.
"Oh, maar als je blijft eten, zal ik een worstje klaarmaken." Of het nu in de koelkast of de vriezer ligt, we hebben er altijd wel een of twee in huis voor het geval we onverwachts gasten krijgen. Ze is er altijd, alsof ze ervoor wil zorgen dat het gezellig is. Onmisbaar voor onze maaltijden is worst van Morteau Het is ook de grap in de zin van "Wat eten we?" dagen. Het past bij bijna alles: salade, pasta, aardappelen, en kan op veel verschillende manieren geserveerd worden. Kortom, we raken er nooit op uitgekeken.
Hoe kook je een worst Morteau ?
– Doe de worst in een pan met koud water.
– Kook in zachtjes kokend water gedurende 35 tot 45 minuten.
– En vooral: prik niet in de worst tijdens het bakken! Heiligschennis, anders verlies je alle goede smaak.
Er is geen gebrek aan receptideeën, hier is een geweldige selectie deze link.
Hier vindt u de lijst met worstfabrikanten van Morteau BGA en winkels die worsten verkopen die op traditionele wijze gerookt zijn.
Proef lokale producten en de onmisbare worst in de restaurants van Pays Horloger.
Worst, röstis, het is een van onze grote klassiekers om worst te eten. Morteau. Om de recepten te variëren, is hier een origineel recept: “risotto met Morteau”, die ook zijn glorietijd beleefde in het programma Télématin op France 2.
Alles is geprogrammeerd! Tijdens uw gastronomisch en wellnessweekend, uiteraard krijgt u de gelegenheid om de worst Morteau maar ook om te ontdekken en te begrijpen het verhaal.
de pijpboerderijen zijn onlosmakelijk verbonden met dit terroir en het is in een van hen, zeer mooi gerenoveerd, waar u overnacht. De omgeving is magisch, rustig en belooft een zeer aangenaam moment van ontspanning.
Een wandeling in een van de mooiste natuurgebieden van de omgeving Troost vormt de perfecte aanvulling op dit verblijf van 2 dagen en 1 nacht.
Een zeer aangenaam verblijf vanaf € 180 per persoon, op de markt gebracht door Doubs Toerisme.
Van 1 april tot en met 31 oktober.
Alles wat u moet weten over dit gastronomische en ontspannende weekend
Dit verblijf wordt u aangeboden door het VVV-kantoor in samenwerking met het Comité de Tourisme Départemental de Doubs, ingeschreven in het register van reis- en verblijfsaanbieders onder nummer IM025100001. Het VVV-kantoor fungeert als tussenpersoon en bevestigt zo snel mogelijk de beschikbaarheid van het gekozen pakket. Het contract wordt opgesteld door de reisorganisatie, het Comité de Tourisme Départementale de la Doubs. Wij danken u voor uw vertrouwen en wensen u bij voorbaat een aangenaam verblijf in het hart van de Pays Horloger.
De worst van Morteau en de County maken deel uit van de sterren van de lokale gastronomie, maar weet je de taart schoonmaken ? of de geraspt Ontdek onze lokale smaken en ga aan de slag met onze recepten !
Of wat? ?
