Allereerst hebben we nagedacht over de versiering van de kersttafel, waar de feestelijke maaltijd zal plaatsvinden. Wij willen dat het traditioneel is, maar vooral dat het uit onze streek komt! Pak je pennen, hier zijn onze ideeën:
Een mooi tafelkleed kiezen doek dat wij volgend jaar weer van dienst kunnen zijn. Doe hetzelfde met de servetten. En ja, wat is er mooier dan de prachtige rode servetten van oma, die we elk jaar met Kerstmis tevoorschijn halen?
Creëer een pronkstuk met natuurlijke, lokale items! Plan een paar dagen voor Kerstmis een klein uitje met het gezin om in onze prachtige bossen sparrentakken, hulst en maretak te verzamelen. Pluk alleen wat u echt nodig hebt (hulst en maretak plukken is in kleine hoeveelheden toegestaan voor gezinsgebruik). Verzamel alles wat je inspireert om een mooie kersttafel te maken: dennenappels, takken, etc. Spreid thuis alle vondsten uit om te laten drogen en bind het maretakboeket vast met een mooi touwtje en hang het ondersteboven.
Creëer een aantrekkelijk middelpunt dat volume toevoegt aan de tafel. Je kunt in het midden een dikke houten boomstam plaatsen met daarop een mooi decoratief bord waar je wat snoepjes op kunt leggen. Maak het geheel af met een mooie centrale versiering op het bord. We kozen een doorzichtige pot waar we een mooie houten boom in deden om bij ons te vinden lokale ambachtslieden (zoals bij salie, waar de Brandwerkplaatsen voor een metalen voorwerp…). Besprenkel de boom met kristalsuiker voor een sneeuwlandschapseffect. Vergeet niet om het maretakboeket boven de tafel te hangen. Het schijnt geluk te brengen!
Dek de tafel. Neem het mooiste servies dat je hebt. Kleine herinnering: het mes zit aan de rechterkant met de tanden naar het bord gericht, en de vork zit aan de linkerkant met de tanden naar boven gericht. Wat glazen betreft, komt het wijnglas het dichtst in de buurt. Als je mensen een plek wilt geven, kun je naamkaartjes maken die je op of naast het bord kunt leggen.
Voeg wat exotische accenten toe. We lieten ons inspireren door onze buren en maakten een aantal Elzasser taarten, beter bekend als "Bredele", die we op het centrale bord legden. Je kunt ook wat appel- of sinaasappelschijfjes snijden, deze laten drogen en op het tafelstuk leggen. En om het geheel een vleugje kerstsfeer te geven, kunt u uw tafel ook versieren met kaneelstokjes en wat steranijs.
De kleine +: Als u houten kerstversiering hebt, aarzel dan niet om deze in uw tafelstuk te verwerken. Je kunt ook zelf kaarsen maken. Er zijn veel doe-het-zelfideeën* op internet te vinden, die je op kerstavond kunt aansteken. En vergeet natuurlijk niet om de boom te versieren!
De tafel staat klaar, dit keer gaan we naar de keuken met het 100% menu Pays Horloger !
Hieronder vindt u enkele menu-ideeën die het team voor u heeft samengesteld. Wij weten niet hoe het met u zit, maar onze smaakpapillen zijn nu al in extase...we kunnen niet wachten tot Kerstmis!
Slakken met peterselieboter
Zoek de slakken van deTartot Inn en Slakkenboerderij in Fournet-Luisans. Je kunt boter kopen in een fruit.
Witlof en stoofpot Morteau met cancoillotte
Vind de worst van Morteau bij onze verschillende slagers en delicatessenzaken en cancoillotte in onze fruitbomen partners.
Korst van champignons en morieljes
Morieljes vindt u bij de slager of in onze diverse winkels streekproductenwinkels.
Foie gras
Geproduceerd door onze twee restauranthouders: de molenvijver in Bonnétage of Ma Plaisir naar Chamesol.
Gerookte zalm
Te koop in het restaurant Ma Plaisir naar Chamesol.
Kip met morieljes, gele wijn en cancoillotte, geserveerd met kleine goudbruine aardappeltjes uit de oven
Forel met gele wijn en room
Goede crème vind je bij ons fruitbomen partners.
Forelgratin met Comté en witte wijn
Neem een oude Comté (ongeveer 18 maanden oud) die je in fruit.
Kapoen met kastanjes geserveerd met tagliatelle
Kapoen of kalkoen die je in de winkel kunt kopen slagerij.
Het volstaat te zeggen dat in Pays Horloger, u heeft ruime keuze voor uw kaasplank: Comté, Morbier, Mont d'Or, Cancoillotte en alle andere kazen die specifiek zijn voor elk fruit. Je kunt er ook een beetje geitenkaas aan toevoegen, die je bij onze producenten kunt vinden: La Mont de Fuans geitenboerderij in Fuans.
Het beroemde kerstblok
Om zelf te maken of te kopen in onze verschillende bakkerijen en banketbakkers.
Een goede huishoudtaart
A doe het zelf (volg het recept) of koop in onze verschillende bakkerijen en banketbakkerijen.
Donuts en schnitzels
Bij de koffie of kruidenthee.
Karamels en chocolade
Chocolade te vinden in de boetiek Thomas Laresche à Morteau, en naar Klaus waar je ook karamels vindt, ook bij Morteau
Fruitpasta's
Verkrijgbaar in bepaalde bakkerijen en banketbakkers
Voorgerechten Absint, Pontarlier anijs, macvin, kerstlimonade en gearomatiseerde drankjes bij Rième Beverages. Morteau, Rième-siropen ter verrijking van Crémant du Jura.
lunch : rode, witte… of gele wijnen.
Deze verschillende dranken zijn verkrijgbaar bij onze diverse fabrikanten en detailhandelaren: de Saut du Doubs-distilleerderij, De Wilde Werkplaats, Guy Pontarlier-Anis Distillery, Rth-drankjes à Morteaude wijnhandelaar Arnoux naar Maîche et Sint-Hippolyte.
De kleine +:
In bakkerijen vindt u verschillende specialiteitenbroden met vijgen, walnoten, rogge, etc. Die passen perfect bij foie gras en zalm.
*DIY = Do It Yourself = zelf gemaakt
Wie zegt Kerstmis, wie zegt winter of sneeuw als je geluk hebt... En jij, kijk jij ernaar uit of heb je liever dat het wegblijft? Hier zijn enkele ideeën om iedereen te helpen vinden wat hij of zij deze winter zoekt.