Onderdompeling in het Boerderijenmuseum van Pays Horloger in Grand'Combe-Châteleu waar Monique en Marie-Odile in historische kostuums ons het recept voor appelpannenkoeken gaven.
Voor een grote tafel…
Voor een redelijke consumptie van crêpes kunt u de ingrediënten halveren!
• 1 liter volle melk
• 6 eieren
• 1 kg bloem
• 1 kg appels
• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel zout
• 1 liter bakolie
1. Klop 6 eieren alsof je een omelet maakt.
2. Voeg 1 liter volle melk toe.
3. Voeg vervolgens 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel zout toe.
4. Voeg geleidelijk de bloem toe (van 800 g tot 1 kg) tot een voldoende dik deeg ontstaat.
5. Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes (schijfjes) en voeg ze toe aan het deeg.
6. Verhit olie in een koekenpan. Giet, zodra de olie heet is, een flinke eetlepel beslag in de olie, wacht tot het beslag gestold is voordat je de pannenkoekjes omdraait en bak ze goudbruin naar wens.
Bij het bakken moet het deeg compact genoeg zijn, zodat het niet stervormig uit elkaar barst wanneer u het in de olie doet. Voor het serveren, haal de crêpes van het vuur, laat ze uitlekken op absorberend papier en bestrooi ze met suiker.
En als u ze liever op houtvuur bereidt, kom dan naar het museumfestival dat op de 3e zondag van augustus in Grand'Combe-Châteleu plaatsvindt.
De lokale gastronomie heeft voor fijnproevers wat te bieden! Morieljeskorst, huishoudcake, kikkerbilletjes, comtéfondue, worst Morteau…Van de absolute must-haves tot de minder bekende, zoals onze beroemde crêpes, hieronder vindt u tal van ideeën voor uw maaltijd.