Allereerst hebben we nagedacht over de versiering van de kersttafel, waar de feestelijke maaltijd zal plaatsvinden. Wij willen dat het traditioneel is, maar vooral dat het uit onze streek komt! Pak je pennen, hier zijn onze ideeën:
Kies een mooi stoffen tafelkleed dat je volgend jaar opnieuw kunt gebruiken. Doe hetzelfde voor de servetten, en ja, wat is er nu mooier dan oma's prachtige rode servetten die we elk jaar met kerst weer tevoorschijn halen!
Maak een prachtig tafelstuk met natuurlijke, lokale elementen! Plan een paar dagen voor Kerstmis een familie-uitje om dennentakken, hulst en maretak te verzamelen in onze prachtige bossen. Verzamel alleen wat je echt nodig hebt (het plukken van kleine hoeveelheden hulst en maretak voor eigen gebruik is toegestaan). Verzamel alles wat je inspireert om een mooie kersttafel te creëren: dennenappels, takken, enz. Eenmaal thuis, spreid je al je vondsten uit om te drogen, bind je het maretakboeket vast met mooi touw en hang je het ondersteboven op.
Maak een opvallend middelpunt dat de tafel extra aantrekkelijk maakt. Je kunt een vrij dikke houten boomstam in het midden plaatsen met een mooi decoratief bord erop, waarop je wat lekkernijen kunt leggen. Maak het geheel af met een mooie decoratie op het bord. Wij kozen voor een doorzichtige pot met een mooie houten kerstboom, die je kunt vinden bij lokale ambachtswinkels (zoals Sauge , of Les Ateliers du Feu voor een metalen exemplaar). Bestrooi de boom met kristalsuiker voor een sneeuwachtig effect. Vergeet niet een takje maretak boven de tafel te hangen; dat brengt naar verluidt geluk!
Dek de tafel. Gebruik je mooiste servies. Even een korte herinnering: het mes hoort rechts met de tanden naar het bord gericht, en de vork links met de tanden naar boven. Wat de glazen betreft, het wijnglas hoort het dichtst bij het bord te staan. Als je de zitplaatsen wilt toewijzen, kun je naamkaartjes maken en die op of naast de tafel leggen.
Voeg een paar exotische accenten toe. We lieten ons inspireren door onze buren en bakten Elzasser koekjes, beter bekend als "Bredele", die we op het middenbord legden. Je kunt ook appels en sinaasappels in ringen snijden, laten drogen en op tafel leggen. En voor die kerstgeur kun je gerust kaneelstokjes en een paar steranijsjes op tafel zetten.
Bonustip: Als je houten kerstversieringen hebt, kun je die gerust in je tafelstuk verwerken. Je kunt ook zelf kaarsen maken – je vindt online genoeg doe-het-zelf-ideeën – die je op kerstavond kunt aansteken. En vergeet natuurlijk niet de kerstboom te versieren!
De tafel staat klaar, dit keer gaan we naar de keuken met het 100% menu Pays Horloger !
Hieronder vindt u enkele menu-ideeën die het team voor u heeft samengesteld. Wij weten niet hoe het met u zit, maar onze smaakpapillen zijn nu al in extase...we kunnen niet wachten tot Kerstmis!
Slakken met peterselieboter
Zoek de slakken van deTartot Inn en Slakkenboerderij in Fournet-Luisans. Je kunt boter kopen in een fruit.
Witlof en stoofpot Morteau met cancoillotte
Vind de worst van Morteau bij onze verschillende slagers en delicatessenzaken en cancoillotte in onze fruitbomen partners.
Korst van champignons en morieljes
Morieljes vindt u bij de slager of in onze diverse winkels streekproductenwinkels.
Foie gras
Geproduceerd door onze twee restauranthouders: de molenvijver in Bonnétage of Ma Plaisir naar Chamesol.
Gerookte zalm
Te koop in het restaurant Ma Plaisir naar Chamesol.
Kip met morieljes, gele wijn en cancoillotte, geserveerd met kleine goudbruine aardappeltjes uit de oven
Forel met gele wijn en room
Goede crème vind je bij ons fruitbomen partners.
Forelgratin met Comté en witte wijn
Neem een oude Comté (ongeveer 18 maanden oud) die je in fruit.
Kapoen met kastanjes geserveerd met tagliatelle
Kapoen of kalkoen die je in de winkel kunt kopen slagerij.
Het volstaat te zeggen dat in Pays Horloger, u heeft ruime keuze voor uw kaasplank: Comté, Morbier, Mont d'Or, Cancoillotte en alle andere kazen die specifiek zijn voor elk fruit. Je kunt er ook een beetje geitenkaas aan toevoegen, die je bij onze producenten kunt vinden: La Mont de Fuans geitenboerderij in Fuans.
Het beroemde kerstblok
Om zelf te maken of te kopen in onze verschillende bakkerijen en banketbakkers.
Een goede huishoudtaart
A doe het zelf (volg het recept) of koop in onze verschillende bakkerijen en banketbakkerijen.
Donuts en schnitzels
Bij de koffie of kruidenthee.
Karamels en chocolade
Chocolade te vinden in de boetiek Thomas Laresche à Morteau, en naar Klaus waar je ook karamels vindt, ook bij Morteau
Fruitpasta's
Verkrijgbaar in bepaalde bakkerijen en banketbakkers
Voorgerechten Absint, Pontarlier anijs, macvin, kerstlimonade en gearomatiseerde drankjes bij Rième Beverages. Morteau, Rième-siropen ter verrijking van Crémant du Jura.
Bij de maaltijd : rode, witte of gele wijnen.
Deze verschillende dranken zijn verkrijgbaar bij onze diverse fabrikanten en detailhandelaren: de Saut du Doubs-distilleerderij, De Wilde Werkplaats, Guy Pontarlier-Anis Distillery, Rth-drankjes à Morteaude wijnhandelaar Arnoux naar Maîche et Sint-Hippolyte.
De kleine +:
In bakkerijen vindt u verschillende specialiteitenbroden met vijgen, walnoten, rogge, etc. Die passen perfect bij foie gras en zalm.
*DIY = Do It Yourself = zelf gemaakt
Wie zegt Kerstmis, wie zegt winter of sneeuw als je geluk hebt... En jij, kijk jij ernaar uit of heb je liever dat het wegblijft? Hier zijn enkele ideeën om iedereen te helpen vinden wat hij of zij deze winter zoekt.