Hier wird Fondue am häufigsten mit Comté-Käse zubereitet! Und wie bei jedem guten Rezept braucht man gute Zutaten. Es liegt also an der Obst dass wir uns ergeben müssen. Hier finden Sie gute Tipps zur Zubereitung Ihres Fondues. Es ist auch durchaus möglich, dass Ihnen angeboten wird Mischen Sie Comtés in verschiedenen Reifestadien. Möglicherweise bereiten wir es sogar für Sie vor und schicken es Ihnen sogar zu, wenn Sie weit weg sind und deprimiert sind. Pays Horloger und unsere köstlichen Mahlzeiten. Für Wein braucht man eine Weißwein aus dem Jura, Natürlich.
©Corinne Vasselet - BFC TourismusIm Übrigen berühren wir den heiklen Punkt: Diese kleinen Ergänzungen, die für einige den Unterschied ausmachen, sind für andere echte Sakrilegien.
Wir sprechen hier von Maisstärke für die Konsistenz, Bicarbonat für die Verdauung (Vorsicht, in kleinen Mengen verwenden, es schäumt), Kirschwasser für den Geschmack und die Verdauung, Muskatnuss (für den Geschmack und die gute Verbindung mit Comté), Knoblauch für den Geschmack (wir empfehlen diesen wärmstens) usw. Und warum nicht einen Teil des Comté durch Mont d'Or ersetzen, für mehr Cremigkeit.
Bleibt noch ein Punkt, über den sich alle einig sind: die 8! Und ja, das ist das Geheimnis eines guten Fondues: Man muss rühren können! Wenn Sie Ihren Comté mit dem Wein mischen, nehmen Sie einen Holzlöffel und zeichnen Sie Achten auf den Boden der Pfanne. Dies muss der Verantwortliche für die 8 tun, bis es an der Zeit ist, den Fonduetopf an den Tisch zu bringen …
Nun kann es aber losgehen, hier ist das Rezept für Comté-Käsefondue.
Für ca. 4 Personen. Planen Sie für die Zubereitung etwa 30 Minuten ein.
1 kg Comté, mindestens zehn Monate gereift (oder eine Mischung verschiedener Reifegrade)
75 cl Weißwein Côtes du Jura
1 Knoblauchzehe
Noix von Musketen
Unbegrenzt trockenes Brot in große Würfel geschnitten
Ein Fonduetopf mit großen Gabeln
Ein Holzlöffel zum Formen von Achten
1. Reiben Sie die Fonduepfanne mit der zerdrückten Knoblauchzehe ein.
2. 2 bis 3 Gläser Wein erhitzen.
3. Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen. Mit einem Holzlöffel ständig rühren, bis der Comté vollständig geschmolzen ist. Je nach Konsistenz des Fondues noch etwas Wein hinzugeben, falls es zu dick ist. Mit frisch gemahlener Muskatnuss würzen.
4. Unter ständigem Rühren in Achten-Form andicken: Das Fondue sollte die Konsistenz einer glatten, homogenen Creme haben.
5. Zünden Sie den Fonduebrenner auf dem Tisch an, stellen Sie die Pfanne darauf und rühren Sie weiter. Das Fondue ist fertig.
Wie wir Ihnen oben gesagt haben, können Sie einige zusätzliche Zutaten hinzufügen. Das Ausprobieren bleibt Ihnen überlassen.
Wenn nicht mehr viel im Topfboden ist, kann man für den Hungernden auch noch 1 oder 2 Eier aufschlagen.
Diese Aktivität wurde von einem leidenschaftlichen Einheimischen getestet. Hier ist sein Geständnis:
©©yvesmonnet
Axel
Fondue an einem gemütlichen OrtFondue an ungewöhnlichen Wohlfühlorten wie der Kota du Meix Lagor, Orte wie dieser sind selten. Um es warm und gemütlich zu haben und nach einer Wanderung ein gutes Fondue zu genießen.
Le morbier, Plus glatt, eignet sich perfekt für die Zubereitung eines lokalen und köstlichen Fondues! A Rezept wenig bekannt in der Liste der Fondues, aber sehr Gourmet.
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