Mont d'Or ist ein saisonaler Käse, benannt nach dem höchsten Punkt der Doubs-Region. Er wird auch „Vacherin du Haut Doubs“ genannt und wird bis zum … hergestellt. Pays Horloger, entsprechend einem genau definierten Bereich. Dieser Name Vacherin wird auch von unseren Schweizer Nachbarn verwendet, die einen relativ ähnlichen Käse herstellen.
Seine Herstellung hat eine lange Tradition, die dank einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) bis heute fortgeführt wird. Hier die wichtigsten Punkte, die den Schutz des Mont d'Or-Käses gewährleisten :
Wie bei anderen regionalen Spezialitäten, etwa Wurst und Comté-Käse, lässt sich der Ursprung des Mont d'Or nur schwer genau bestimmen, so eng ist er mit unserer Geschichte verwoben. Die Bauern schätzten die im Winter in geringeren Mengen anfallende Milch , um daraus kleine Käsesorten für den Familiengenuss herzustellen – im Gegensatz zum Comté, der aus der reichlicheren Frühlingsmilch hergestellt wird. Die ersten Aufzeichnungen über einen mit einem Band umrandeten Käse stammen aus dem 13. Jahrhundert , und später genoss ihn sogar Ludwig XV. auf seinem Tisch! Mont d'Or erhielt 1981 die AOC-Zertifizierung (Appellation d'Origine Contrôlée) und 1996 die AOP-Zertifizierung (Appellation d'Origine Protégée).
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Mont d'Or ist ein Genuss auf der Käseplatte. Um alle Aromen zu genießen, denken Sie daran, es 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es abkühlen kann.
Es kann aber auch warm gegessen werden.
Unter diesem Link finden Sie zahlreiche Rezepte mit Mont d'Or Käse .
Legen Sie den Mont d'Or-Deckel unter die Schachtel.
Den Mont d'Or mehrmals einschneiden oder mit einem Löffel in der Mitte aushöhlen und einige cl Weißwein (aus dem Jura) hineingießen.
Die Box in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 25 Minuten backen.
Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln für die Beilage sowie ein oder zwei Würstchen mitzukochen. Morteau.
Diese Aktivität wurde von einem leidenschaftlichen Einheimischen getestet. Hier ist sein Geständnis:
©©elisepourny_otph 
Mathilde
Der beste Mont d'OrEinen Hot Mont D'Or finden Sie bei GAEC Mamet aux Fins. Es ist ein Bauernhof mit goldenem Berg. Im Ofen, mit Kartoffeln, ein wahrer Genuss!
Wenn wir die touristischen Dienstleister in der Region fragen, die sich für die Region begeistern, wie ist der Empfang in Pays Horloger und wer hier auf den Charakter der Menschen zu sprechen kommt, der kommt hier raus!
Es gefiel uns so gut, dass wir eine Postkarte davon gemacht haben (und diese in unseren Büros zum Verkauf steht).
