Der „Hauskuchen“ ist ein echter Publikumsliebling; er ist einfach und so lecker! Bei diesem Kuchen geht es vor allem um Geselligkeit. Im Haus der älteren Generation gibt es immer etwas davon, und wehe dem, der kein zweites Stück abbekommt! Es gibt so viele Rezepte für diesen hausgemachten Kuchen wie Häuser auf der Welt. Pays HorlogerWir haben dieses Rezept für Sie ausgesucht: „Les gâteaux de ménage des Hauts“, das uns Mireille freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat. Vielen Dank, Mireille.
Für den Teig:
Für das Goumeau:
1. Das gesiebte Mehl, Salz, Vanille und Zucker mit der Trockenhefe vermischen.
2. Die Butter in der mit dem Öl erwärmten Milch bei sehr geringer Hitze schmelzen.
3. Mit einem Spatel zuerst das Ei in die trockene Mischung einarbeiten, dann die Flüssigkeiten (die noch leicht warm sind).
4. Den Teig 3 Minuten lang in einer Küchenmaschine mit Zopf verarbeiten.
5. Lassen Sie den Teig anschließend mindestens 1 Stunde bei 25°C gehen (er sollte sein Volumen fast verdoppeln). Decken Sie den Behälter dabei mit Frischhaltefolie ab, damit der Teig nicht austrocknet.
6. Den Teig in Kugeln teilen und in die vorbereiteten Backformen legen. Für eine 22-cm-Form 300 g Teig einplanen. Mit einem bemehlten Geschirrtuch und Frischhaltefolie abdecken.
30 Minuten gehen lassen.
7. Die Teigkugeln mit bemehlten Händen schnell und leicht ausbreiten, um die Pfannkuchen zu formen,
Drücken Sie mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig (diese Vertiefungen dienen zum Halten des Goumeau).
8. Weitere 15 Minuten gehen lassen, dabei weiterhin das Tuch und die Frischhaltefolie verwenden.
9. Schalten Sie den Backofen auf 210° ein.
10. Vor dem letzten Aufgehen die Zutaten für den Goumeau verrühren: das Ei verquirlen, den Zucker und dann die Sahne hinzufügen, gut
mit einem Schneebesen verrühren.
11. Den Goumeau auf den Pfannkuchen verteilen. Sofort backen. Kochen, bis der Goumeau eine
leicht goldene Farbe, für etwa 12 bis 15 Minuten (Garzeit überprüfen).
12. Nehmen Sie die Kuchen heraus und legen Sie sie mit dem Obermaterial auf ein Gitter, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Dieser Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren: Stellen Sie ihn zum Auftauen 15 Minuten lang in einen sehr schwach geheizten Ofen.
VOR ALLEM ! Den Teig zwischen den Gehzeiten nicht erneut durchkneten. es würde seine Leichtigkeit verlieren.
Aber in der Tat, Warum der „Haushaltskuchen“? Es scheint, dass zu der Zeit, als Brot in der normaler BackofenJeder Haushalt bewahrte einen kleinen Teig für einen Kuchen auf. Erst der Goumeau macht den Unterschied und verwandelt diesen Teig in einen Kuchen, der daher zum Hauskuchen, zum Familienkuchen wird.
Das Goumeau Es ist eine Mischung aus Eigelb, Zucker und guter Sahne aus der Molkerei!
Der Hauskuchen, ein uraltes Rezept, das das Nachrichtenteam von France 2 um 13 Uhr dazu veranlasste, Michelle, Botschafter unseres Reiseziels Pays Horloger !