Eintauchen im Bauernhöfe-Museum von Pays Horloger in Grand'Combe-Châteleu, wo Monique und Marie-Odile in historischen Kostümen uns das Rezept für Apfelpfannkuchen verrieten.
Für einen großen Tisch …
Für einen sinnvollen Crêpes-Verzehr können Sie die Zutaten halbieren!
• 1 Liter Vollmilch
• 6 Eier
• 1 kg Mehl
• 1 kg Äpfel
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Liter Speiseöl
1. Schlagen Sie 6 Eier wie für ein Omelett auf.
2. 1 Liter Vollmilch hinzufügen
3. Als Nächstes 3 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Salz hinzufügen.
4. Das Mehl (800 g bis 1 kg) nach und nach einarbeiten, bis ein ausreichend fester Teig entsteht.
5. Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben, kurz warten, bis er fest wird, dann wenden und nach Belieben bräunen.
Beim Backen sollte der Teig kompakt genug sein, damit er beim Einlegen ins Öl nicht sternförmig platzt. Zum Servieren vom Herd nehmen, die Crêpes auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen.
Und wenn Sie sie lieber über dem Holzfeuer gegart probieren möchten, dann kommen Sie zum Museumsfest, das am 3. Sonntag im August in Grand'Combe-Châteleu stattfindet.
Die lokale Gastronomie hat für Feinschmecker einiges zu bieten! Morchelkruste, Hauskuchen, Froschschenkel, Comté-Fondue, Wurst Morteau…Von den Must-haves bis hin zu den weniger bekannten, wie unseren berühmten Crêpes, finden Sie unten viele Ideen für Ihre Mahlzeit.