©Es war einmal ein Film
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©Es war einmal ein FilmEintauchen in den Mont de Fuans mit Marie-Pierre, einer Ziegenhirtin, die ihren Beruf und ihr Land, die Pays Horloger. Entdecken sein Porträt im Video unten.
Das Melken meiner Ziegen ist der besondere Moment des Tages.
Was mir an meinem Job gefällt, istmit Kunden in Kontakt sein und dann vonmit meinen Tieren in der Natur sein. Das Melken meiner Ziegen ist der besondere Moment des Tages. Ich habe eine besondere Beziehung zu ihnen. Sie sind wirklich sehr liebevoll und erfordern viel Aufmerksamkeit. Ich schätze auch die Umwandlung des Produkts von Milch in Käse. Es ist sehr spezifisch und die Transformation ist immer eine Quelle der Hinterfragung, Regelmäßigkeit und Strenge.
©Es war einmal ein FilmWir fuhren frühmorgens mit dem Traktor los, um die Kühe zu melken ...
Ich habe diesen Hof von meinen Großeltern gekauft, sie waren Bauern. Ich habe dort meine gesamte Kindheit und einen Teil meiner Jugend verbracht und hatte dann das Glück, es zurückkaufen zu können. Ich bin dieser für unsere Region so einzigartigen Landschaft sehr verbunden. Seit ich klein war, kam ich auf den Bauernhof meiner Großeltern, ich war schon immer in die Landwirtschaft vertieft. Auch meine Ferien habe ich bei meinem Großvater verbracht.. Wir fuhren frühmorgens mit dem Traktor los, um die Kühe in einer kleinen Hütte 600 Meter entfernt zu melken, mit Erinnerungen an Sonnenaufgang, Nebel, frische Milch, aufwachende Kühe … das sind sehr schöne Erinnerungen.
©Laurent ChevietDadurch konnte ich mein Projekt starten und mein Geschäft weiterführen.
Ich war Schneiderin und habe hochwertige Uhrenarmbänder hergestellt. Ich habe in einer Fabrik in der Schweiz gearbeitet und bin dort die Karriereleiter hochgestiegen. 2015 wurde ich entlassen. Diese Entlassung war für mich in gewisser Weise ein Gefallen, denn Ich hatte mein Ziegenfarmprojekt etwa zwanzig Jahre lang im Kopf. Nach dieser Entlassung konnte ich mich wieder erholen und mein Studium wieder aufnehmen. Ich hatte bereits ein Agrardiplom, konnte mein Studium jedoch mit Spezialisierung auf Ziegenzucht mit Verarbeitung wieder aufnehmen und habe mich von dort aus im Jahr 2017 selbstständig gemacht. Ich hatte das Glück, bereits über die Gebäude, den Bauernhof und das Land zu verfügen, sodass ich mein Projekt starten und mein Geschäft betreiben konnte.
©Es war einmal ein FilmWenn ich diese Hektar Land `{`...`}` nicht gehabt hätte, wäre die Installation komplizierter gewesen.
Es fiel mir nicht wirklich schwer, mich als Frau in meiner Tätigkeit zu etablieren. Ich finde, dass Ich wurde von der örtlichen Landwirtschaftsbranche sehr gut aufgenommen. Die Bauern waren recht freundlich.
Ich hatte das Glück, 7 Hektar Land pachten zu können, was mir den Start ermöglichte. Aber ich glaube, wenn ich nicht über die Hektar Land meiner Großeltern verfügt hätte, wäre die Installation komplizierter gewesen.
©Es war einmal ein FilmWenn alles gut läuft, sagen wir uns, dass wir immer noch einen guten Job haben.
Der Beruf eines Ziegenhirten oder Ziegenhirtin ist eine sehr anspruchsvolle Tätigkeit. Er man muss wirklich leidenschaftlich sein, viel Strenge walten zu lassen.
Ich habe diesen Job als Quereinsteiger gemacht und bereue ihn heute nicht. Ich denke, dassman muss in einem reifen Alter anfangen. Man muss sich die Welt ansehen, Spaß haben, reisen und Erfahrungen sammeln. Es ist ein Job, in den man 100 % gibt, und er ist so lohnend, auch wenn es Tage gibt, an denen man an sich zweifelt und sich sagt, dass man vielleicht den falschen Weg eingeschlagen hat. Wenn bei der Käseherstellung technische Probleme auftreten, müssen wir den Reifungsprozess neu ausbalancieren, wir müssen den Säuregehalt neu ausbalancieren, das ist komplex. Wir sind ein paar Ziegenhirten, Wir halten zusammen, wenn wir ein Problem haben, wir rufen uns an, wir chatten, wir tauschen unsere Erfahrungen aus. Und wenn alles gut läuft, sagen wir uns, dass wir immer noch einen tollen Job haben.
©Es war einmal ein FilmIn den kommenden Jahren träume ich von einem Pays Horloger immer noch stark landwirtschaftlich geprägt.
Le Pays Horloger ist liebenswert, mit seinen Landschaften, seinen atypischen Gebäuden, seinen schönen Bauernhöfen der Franche-Comté und auch allen diese wunderschöne Natur ist bis heute erhalten geblieben. Consolation liegt mir besonders am Herzen, es ist ein Ort, an dem ich als Baby gelebt habe und ich gehe gerne dorthin.
Wenn ich in den Urlaub fahre, vermisse ich am meisten unsere wunderschönen Landschaften mit den Tannen, diese grünen Wiesen mit unseren Montbéliarde-Kühen und dann natürlich meine Ziegen.
In den kommenden Jahren träume ich von einem Pays Horloger noch tief landwirtschaftlich, wo wir diese schönen Montbéliardes und Ziegen bewundern können, weilwir brauchen noch ein bisschen gemischte Ländlichkeit. Und dann eine Natur, die ihre landwirtschaftlichen Flächen bewahrt, indem sie große Bauzonen vermeidet.
©Laurent ChevietMein Lieblingskäse heute wäre der halbgereifte Klotz oder die kleine Asche-Tomette, das sind recht blumige Käsesorten, die im Nachhinein cremig sein können. Es hängt alles von der Tageszeit ab. Morgens esse ich eher einen Frischkäse, nach dem Essen einen gereiften Käse und abends, wenn wir die Möglichkeit zu einem Aperitif haben, einen kleinen Holunderblütenkäse oder Bärlauchkäse.
©Es war einmal ein FilmFinden Sie weitere Porträts von Enthusiasten, Bewohnern von Pays Horloger, die ein wenig von ihrem Leben mit uns teilen. Denn bevor es ein Touristenziel wurde, Pays Horloger ist ein lebendiges, pulsierendes Gebiet. Diese Frauen und Männer sind die Pays Horloger genauso wie unsere unumgänglichen Naturstätten! Treffen Sie sie!
