©Corinne Vasselet - BFC TourismusEs steht außer Frage, diesen Begriff der Fruitière aufzugeben, der so gut verkörpert Herstellung die Seele dieses Käses. Eine Molkerei symbolisiert die Früchte der Arbeit von Landwirten, die ihre Milchproduktion bündeln, die Arbeit des Käsemachers, der aus der Milch Käse macht, und die des Käsemachers in seinem Keller, der jeden Laib geduldig bearbeitet, um sein Aroma hervorzuheben.
Die "Fruitière" ist die Werkstatt, in der die Erzeuger ihre Milch sammeln, um Comté-Käse herzustellen. Das kooperative Dorforganisation wurde vor 8 Jahrhunderten geboren. Die Werte der Solidarität und des Teilens sind die Seele dieses Käses.
©Laurent ChevietDie Grafschaft entstand im Juramassiv. In diesem Mittelgebirgsterroir ist die Montbéliarde- und Simmentaler Kühe wird diese charakteristische Milch produzieren. Es ist notwendig 400 Liter Milch zur Herstellung eines Laibs Comté-Käse das wird etwa 40 kg wiegen!
Jede Molkerei sammelt Milch in einem Umkreis von maximal 25 km. Diese Regel ermöglicht die Konservierung einer Vielzahl von Jahrgängen. In Pays Horloger, 18 Obstkäsereien sind über das gesamte Gebiet verteilt.
→ Das vollständige Profil dieses Käses finden Sie auf der Comté-Website
Obstläden und Läden mit regionalen Produkten sind gut über das gesamte Gebiet verteilt. Sie werden bestimmt einen Platz finden befolgen für Landkreis kaufen, ja aber welches?! Süß, fruchtig, alt? Fragen Sie die Verkäufer um Rat; Sie können Ihnen dabei helfen, den Comté zu finden, den Sie brauchen. Unser Tipp: Nehmen Sie von jedem etwas zum Vergleichen!
Wenn es nicht möglich ist, zu wechseln Pays Horloger Ohne Comté und andere lokale Käsesorten zu essen, würden Sie auch eine Etappe Ihres Aufenthalts verpassen, wenn Sie nicht die Gelegenheit nutzen würden, Führung durch unsere Käsereien.
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