erkennbar an seiner regelmäßigen zylindrischen Form und seiner Holzpflock wodurch ein Ende verschlossen wird, die Wurst von Morteau wird aus Schweinefleisch hergestellt und ist an seinem Geschmack erkennbar. geräucherter Geschmack.
Es ist schwierig, ihren Ursprung genau zu bestimmen, da sie so tief in unserer Geschichte verwurzelt ist; sie ist zu einem unverzichtbaren Produkt unserer Region geworden. Die Wurst von Morteau ist mit unseren Berglandschaften und insbesondere mit den örtlichen Gebäuden verbunden: die Bauernhöfe mit Räuchereien.
©mizenboite
©Michel Joly BFC TourismusIn den raffinierten Räucherkammern , die typisch für unsere Region sind, räucherten unsere Vorfahren Fleischstücke, um sie besser haltbar zu machen . Das Räuchern ist ein unerlässlicher Schritt, um dem Fleisch seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Würste und andere Fleischstücke werden in diesen großen Schornsteinen aufgehängt . Der Rauch von Nadelbäumen wie Fichte, Tanne und Wacholder verleiht ihnen langsam Farbe und Geschmack.
Der traditionelle Räucherprozess von gesalzenem Fleisch ist in der Immaterielles Kulturerbe der UNESCO. Eine schöne Anerkennung des jahrhundertealten Know-hows, dank dem jährlich rund 5 Tonnen Wurst hergestellt werden. Morteau !
Diese gastronomische Tradition wird seit 2010 mit der Verleihung des IGP-Siegels gewürdigt.
„Oh, aber wenn du bleibst und isst, koche ich eine Wurst.“ Ob im Kühlschrank oder im Gefrierschrank, wir haben immer ein oder zwei auf der Seite, falls wir kurzfristig Besuch bekommen. Sie ist immer da, als wolle sie dafür sorgen, dass es an Geselligkeit nicht mangelt. Ein wesentlicher Bestandteil unserer Gerichte ist die Wurst aus Morteau Es ist auch der Joker bei „Was essen wir?“ Tage. ". Es passt zu fast allem: Salat, Pasta, Kartoffeln und kann auf viele verschiedene Arten serviert werden. Kurz gesagt, wir werden es nie satt haben.
Wie man eine Wurst kocht Morteau ?
– Legen Sie die Wurst in einen Topf mit kaltem Wasser.
– 35 bis 45 Minuten in siedendem Wasser kochen.
– Und vor allem: Die Wurst beim Braten nicht anstechen! Sakrileg, sonst geht der ganze gute Geschmack verloren.
Es gibt unzählige Rezeptideen, hier ist eine tolle Auswahl unter diesem Link.
Finden Sie hier die Liste der Wursthersteller aus Morteau g.g.A. sowie Geschäfte, die Würste verkaufen, die nach traditionellen Räuchermethoden hergestellt wurden.
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Wurst, Rösti, sie ist einer unserer großen Klassiker unter den Wurstgerichten. MorteauUm also für Abwechslung bei den Rezepten zu sorgen, hier ein originelles: „Risotto mit…“ Morteau ", das auch in der Sendung Télématin auf France 2 seinen großen Moment hatte.
Alles ist programmiert! Während Ihrer Gourmet- und Wellnesswochenende, haben Sie natürlich die Möglichkeit, die Wurst Morteau sondern auch zu entdecken und zu verstehen Geschichte.
Traditionelle Räuchereien gehören fest zu dieser Region, und in einer dieser wunderschön renovierten Räuchereien werden Sie die Nacht verbringen. Die Atmosphäre ist zauberhaft und friedlich und verspricht ein äußerst angenehmes und erholsames Erlebnis.
Ein Spaziergang durch eine der schönsten Naturlandschaften der Gegend bei Consolation rundet diesen 2-tägigen Aufenthalt mit einer Übernachtung perfekt ab.
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Vom 1. April bis 31. Oktober.
Alles, was Sie über dieses Gourmet- und Entspannungswochenende wissen müssen
Dieser Aufenthalt wird Ihnen vom Fremdenverkehrsamt in Zusammenarbeit mit dem Tourismusausschuss des Departements Doubs angeboten, der im Register der Reise- und Aufenthaltsanbieter IM025100001 eingetragen ist. Das Fremdenverkehrsamt fungiert als Vermittler und bestätigt Ihnen schnellstmöglich die Verfügbarkeit des gewählten Pakets. Der Vertrag wird vom Reiseveranstalter, dem Tourismusausschuss des Departements Doubs, abgeschlossen. Wir danken Ihnen für Ihr Vertrauen und wünschen Ihnen schon jetzt einen angenehmen Aufenthalt im Herzen der Pays Horloger.
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